Déguster le vin comme les professionnels : astuces et conseils

Les professionnels de la vigne et du vin possèdent des astuces et des conseils très utiles pour déguster le vin comme il se doit. En effet, ils sont capables de détecter les arômes et les saveurs subtiles qui composent chaque vin. Ces caractéristiques ne sont pas toujours évidentes pour les amateurs. Cependant, avec quelques petits conseils, il est possible d’apprendre à déguster le vin comme les pros !

L’importance de la température du vin

La température du vin est un élément important à prendre en compte lors de la dégustation. En effet, elle influence directement les arômes et le goût du vin. Ainsi, il est important de servir le vin à une température adéquate pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Il existe différentes Températures idéales de service pour les vins blancs, rouges et rosés. Pour les vins blancs, il est recommandé de les servir entre 8 et 10°C. Pour les vins rouges, il est recommandé de les servir entre 16 et 18°C. Enfin, pour les vins rosés, il est recommandé de les servir entre 10 et 12°C.

Il existe plusieurs moyens pour atteindre ces températures idéales. Le plus simple consiste à mettre le vin au réfrigérateur ou au congélateur quelques heures avant la dégustation (en fonction de la température souhaitée). Vous pouvez également utiliser des glacières spéciales pour le vin qui permettent d’atteindre rapidement la température idéale sans altérer le goût du vin.

Le choix du verre

Après avoir sélectionné la bonne température pour déguster votre vin, il est important de choisir le bon verre. En effet, le type de verre peut influencer la manière dont vous percevez les arômes et les saveurs du vin.

Les professionnels recommandent généralement d’utiliser un verre à pied avec une large surface au niveau du bol. Cela permet d’exposer le vin à l’air et de libérer les arômes. De plus, un grand bol permet de mieux apprécier la couleur du vin.

Il existe différents types de verres sur le marché, notamment des verres à dégustation spécialement conçus pour mettre en valeur les caractéristiques organoleptiques du vin. Si vous ne disposez pas de ce type de verre, une simple flûte à Champagne ou un petit gobelet suffiront également.Il n’y a pas de code dans ce texte.

Les étapes de la dégustation

La dégustation du vin peut sembler intimidante pour les amateurs, mais suivre quelques étapes simples peut vous aider à profiter pleinement de l’expérience. Voici un guide des étapes de base que les professionnels utilisent pour déguster le vin:

-Tout d’abord, regardez le vin dans votre verre. Notez sa couleur et son opacité. Si le vin est trouble, cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une mauvaise conservation.
-Ensuite, penchez votre verre et tournez-le doucement. Cela permettra aux arômes du vin de se libérer.
-Placez ensuite votre nez au bord du verre et respirez profondément. Vous devriez pouvoir identifier certains arômes du vin.
-Prenez une gorgée de vin et laissez-la rouler dans votre bouche avant de l’avaler ou de l’expectorer. Concentrez-vous sur les différents goûts que vous percevez. Est-ce acide, sucré, fruité, minéral? Les saveurs doivent être équilibrées pour indiquer un bon vin.

– Une fois que vous avez terminé de déguster le vin, notez ce que vous en avez pensé sur papier ou dans un journal en ligne.

La note de dégustation

Après avoir passé en revue les différentes étapes de la dégustation, une fois que vous aurez goûté le vin, il sera temps de l’évaluer. Cette évaluation se fait souvent sous forme de note, allant de 0 à 100.

La note est composée de plusieurs critères, tels que l’apparence du vin, son arôme et sa saveur. En général, chaque critère est noté sur une échelle de 0 à 20. Il existe ensuite des notes intermédiaires entre chaque nombre, par exemple 15/20 ou 17/20.

Pour certaines personnes, la notation peut sembler arbitraire ou subjective. Cependant, en suivant quelques règles simples, tout le monde peut apprendre à noter un vin de façon professionnelle. Voici quelques conseils:

Il est important de noter que la dégustation du vin n’est pas seulement une question de goût, mais aussi une affaire de température, de verre et d’étapes. En suivant ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour déguster le vin comme les professionnels.


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